Pavlova: Eine Torte, so leichtfüßig wie eine Prima-Ballerina
Aus Eiweiß und Zucker, gefüllt mit cremig geschlagenem luftigen Schlagobers und fruchtig-sauren saftigen Beeren, ist die Pavlova in Neuseeland und Australien ein viel geliebter Star unter den Desserts. Hier bei uns ist sie noch mehr ein Geheimtipp, obwohl die österreichische Konditortradition Schaummassen in allerlei verschiedenen Gaumenschmeichlern seit langem kennt. Als Fülle in knusprigen Schaumrollen,…